Lorang&Co jul 2025 - Flipbook - Page 91
Den store klassiske julemiddag
Ris a la mande
Tranebærsauce
TIL 6-8 PERSONER!
NOK TIL 4
Grød
Du vil muligvis ikke undvære din
½ stang vanilje
kirsebærsauce, og det er helt ok!
100 g grødris
På bordet med den. Men måske du
1½ dl vand
har lyst til denne tranebærversion
7 dl let- eller sødmælk
også? Så har du også et ekstra godt
argument for at tage to portioner.
Risalamande
100 g mandler
3½ dl piske昀氀øde
korn af ½ vaniljestang
3-4 spsk. sukker
150 g friske tranebær
(eller optøede fra frost)
150 g honning
saft af 1 usprøjtet appelsin
lidt 昀椀ntrevet appelsinskal
Skrab kornene ud af vaniljestangen,
2 stjerneanis
og gem dem. Læg vaniljestangen i
2-3 nelliker
en gryde sammen med grødris og
vand, og kog det op. Tilsæt mælken,
og lad grøden koge ved svag varme
under låg i ca. 45 minutter. Husk at
røre rundt med jævne mellemrum.
Lad grøden køle helt af.
Risalamande Hæld kogende vand
over mandlerne, og lad dem trække, til skindet har løsnet sig. Smut
mandlerne og hak dem groft. Husk
Hæld 2/3 af tranebærrene i en kasserolle sammen med honning, appelsinsaft, appelsinskal, stjerneanis
og nelliker, og lad det koge op. Skru
lidt ned for varmen, og lad det simre
i 8-10 minutter. Hæld resten af tra-
KLIK HER
og download
en printvenlig
version af :
'Den store
klassiske
julemenu'
nebærrene i, og lad dem koge med
i yderligere et par minutter. Køl
saucen lidt af, og servér den lun til
din risalamande.
at gemme en hel mandel, hvis du har
en mandelgave på spil! Pisk 昀氀øden
til blødt skum. Bland vaniljekorne-
Vær modig og
ne og sukker sammen, og rør det i
udskift
den kolde grød. Vend 昀氀ødeskummet
forsigtigt i sammen med de hakkede mandler, og stil risalamanden
koldt, til den skal serveres.
kirsebærsaucen
med en utraditionel
frugtsauce, som
fx denne af
tranebær!
JUL / LORANG&CO 91
