Lorang&Co jul 2025 - Flipbook - Page 78
Sprøde kanelsnegle
CA. 25 STK
400 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 nip salt
250 g blødt smør
300 g sukker
2 tsk. stødt kardemomme
2 æg
Fyld:
30 g smør
90 g sukker
3 spsk. stødt kanel
½ -1 tsk. stødt allehånde
2 tsk. stødt kardemomme
Desuden:
Lidt mel til udrulning
Bland hvedemel, bagepulver og salt sammen.
Pisk smør, sukker og kardemomme sammen med en
el-pisker til smørret er luftigt.
Pisk æggene i uden at piske for længe.
Vend melblandingen og smørblandingen sammen.
78
JUL / LORANG&CO
Saml dejen og sæt den koldt i mindst 20-30 minutter,
til den er fast og kold. Den kan evt. også stå natten
over.
Smelt smørret. Bland sukker, kanel, allehånde og
kardemomme sammen.
Tag dejen ud af køleskabet og del den i to.
Rul den ud på et meldrysset bord til ca. 2/3 - 1/2 cm
tykkelse. Pensl dejen med halvdelen af smørret og
drys med halvdelen af kanelsukkeret.
Rul dejen sammen og pak den stramt i 昀椀lm. Gentag.
Sæt dejen koldt, gerne natten over eller i mindst et par
timer. Eller læg den i fryseren til den er helt fast.
Skær dejen i skiver, læg dem på bagepapir på bageplader og bag dem ved 185 grader (varmluft) i 10-12
minutter. Lad dem køle lidt på pladen, 昀氀yt dem til en
rist og lad dem køle helt af. Pak dem i en kagedåse.
TIP: Kagerne holder sig ret godt når de er bagt. 1-2
uger i en kagedåse. Men du kan også rulle den 昀氀otte
kanelrulle, pakke den i 昀椀lm og skære kager, du kan
bage lige inden de skal spises.
