Lorang&Co jul 2025 - Flipbook - Page 65
VALNØDDEFUDGE
Sødt til mange
Jeg elsker fudge. Måske fordi jeg
som helt ung (og endnu mere
sukkerglad end nu – tro det eller
ej) boede i USA og 昀椀k fudge for
første gang og i stooore mængder. Hos mig er det stadig en
juleklassiker. Her med valnødder.
150 g valnødder
325 sukker
1,5 dl lys sirup
3 dl 昀氀øde
100 g mørk chokolade, ca. 65 %
Rist valnødderne i ovnen ved 175
grader i 2-3 minutter, til de dufter. Afkøl dem og hak dem groft.
Tilsæt smeltet chokolade og valnødder og kom massen i en lav
plastik form (18 cm x 18 cm).
Kom sukker, sirup og 昀氀øde i en
sauterpande. Lad det varme op
ved middel varme under omrøring (med en træske). Lad massen koge til den når 115 grader.
Undlad at røre. Det tager 10-15
min. Tag den af varmen. Rør til
den tykner.
Lad den sætte sig i køleskab
natten over, vend den ud og skær
den i grove stykker.
TIP Fudge er klar bedst kold, så
servér direkte fra køleskabet.
Smelt imens chokoladen over
vandbad.
JUL / LORANG&CO 65
