Lorang&Co jul 2025 - Flipbook - Page 57
SESAMK AR AMELLER
Da jeg var lille, fik jeg altid halva som slik. Jeg har lavet denne
simple karamel inspireret af den skønne, fyldige sesamslik. Her
med honning og tahini.
Kog honning i en gryde, til den er 115 grader.
Varm tahini til 49 grader og vend tahini og honning
sammen. Rør massen med en træske, til det hele er
450 g fast, dansk
godt blandet. Tilsæt nødder, og lad det hele varme
honning
igennem i yderligere 6-8 minutter.
300 g tahini
2 dl hakkede saltede Smør en form (ca. 18 x 18 cm) med olie, for den med
bagepapir og smør den igen.
pistacienødder
Fyld den varme karamelmasse i formen, drys med
knuste rosenblade og hakkede pistacienødder. Kom
Desuden
karamellen på køl og lad den sætte sig i mindst 24
tørrede rosenblade
timer. Gerne lidt længere. Vend karamellerne ud og
flere hakkede
skær dem i passende størrelser.
pistacienødder
Ca. 50 styk
TIP Brug altid en god fast, dansk honning til disse.
Det er afgørende for smagen.
JUL / LORANG&CO 57
