Lorang&Co jul 2025 - Flipbook - Page 53
VA L N Ø D D E M A R C I PA N B R Ø D
Her er opskriften på små valnøddemarcipanbrød. Men du kan
selvfølgelig bruge selve valnøddemarcipanen, præcis som du
vil. Jeg må dog nok sige, at disse marcipanbrød er noget af
det bedste, jeg ved ...
Ca. 15 små
marcipanbrød
100 g mandler
50 g valnødder
3 spsk. agavesirup
1 spsk. fintrevet
appelsinskal
100 g mørk chokolade
ca. 15 hele valnødder
Hæld kogende vand over mandlerne og lad dem
trække i 5 minutter. Hæld vandet fra og gentag.
Lad vandet køle en smule, så du kan røre ved
mandlerne. Smut dem og bred dem ud på bagepapir på en bageplade. ”Tør” dem i ca. 5 minutter
i en 175 grader varm ovn. De skal ikke tage farve,
men blot tørre en smule. Lad dem køle helt.
Blend mandler og valnødder til nogenlunde fint
mel i en foodprocessor (eller i en minihakker). Tilsæt agave og blend, til massen akkurat er samlet. Tilsæt appelsinskal.
Sæt massen i køleskab i 15-20 minutter.
Smelt chokoladen over vandbad.
Form 15 små marcipanbrød og overtræk dem med
chokolade. Pynt med hele valnødder på den våde
chokolade og lad chokoladen sætte sig.
Servér de små marcipanbrød kølige.
TIP De små marcipanbrød holder sig i mindst 1
uge på køl.
