Lorang&Co jul 2025 - Flipbook - Page 37
SLOW
JUL
Braiserede
svinekæber
med æble
Det er svært at få for meget af den klassiske 昀氀æskesteg. Men har du
alligevel lyst til lidt forandring, kan du prøve en saftig porchetta.
Den er nem at lave og så er den god at servere til gæster. Bestil et
slag med svær hos din slagter, eller lav den uden svær. Det er stadig
skøøøn spise. Her er den serveret med stegt palmekål, men du kan
sagtens give mere julet tilbehør til. F.eks. passer de søde, klassiske
julekarto昀氀er og måske endda rødkål, rigtigt godt hertil.
STEGT PALMEKÅL
Steg til 4-6 personer
1 pose palmekål, ca. 300 g
olivenolie
salt
1-2 fed hvidløg, i tynde skiver
75 g tørrede tranebær
mere olivenolie
Kålen må gerne stege, så den
næsten branker. Det smager skønt
med den let bitre grove kål, til det
fede grisekød.
Steg palmekålen i olivenolie på en
stor, varm pande. Steg ved middelvarme og evt. af 昀氀ere omgange, ca.
10 minutter. Krydr med salt.
Kom tynde skiver af hvidløg på og
steg i yderligere 2-3 minutter, eller
til hvidløg og kål er gyldent.
Vend tranebær med og smag til
med salt.
JUL / LORANG&CO 37
