Lorang&Co jul 2025 - Flipbook - Page 14
Ci t rus - g l Ø G g
Denne gløgg er min favorit! Absolut den bedste gløgg, hvis jeg selv må
være så fri at sige det. Jeg bruger selvfølgelig økologiske citrusfrugter.
6-8 personer
Hæld tranebær og Cointreau i en bøtte.
Luk den til, og lad dem trække på køl nat-
Fyld
ten over.
100 g tørrede tranebær
Skræl den yderste skal af appelsinerne
1 dl Cointreau
med en tyndskræller eller kartoffelskræller, og pres saften af dem – der skal blive 3
Gløgg
dl. Knus kardemommekapslerne, og skær
2 appelsiner
ingefæren i skiver. Hæld det hele i en gry-
8 hele kardemommekapsler
de sammen med æblemost, appelsinsaft,
20 g frisk ingefær
nelliker, kanel og peber. Lad det simre i
1 liter æblemost
10-15 minutter under låg. Sigt det hele, kog
3 dl friskpresset appelsinsaft
op igen, og tilsæt honning. Tilsæt vin og
6 hele nelliker
Cointreau, og hold nu gløggen lige under
1 hel stang kanel
kogepunktet.
10 peberkorn
Skær citrusfrugterne i skiver. Servér gløg-
2 spsk. fast honning
gen i en stor kande med de udblødte tra-
1 flaske tør hvidvin
nebær og skiver af citrusfrugter.
3 dl Cointreau
Servering
2 klementiner
1 appelsin
5 kumquats
14
JUL / LORANG&CO
